Matkulturer i Norge: samisk, kvensk/norskfinsk, skogfinsk, jødisk, romsk og romani/tater i fagområdet mat og helse i lærerutdanningene

Forfattere

Grete Modell Grande (ed)
Line Husjord (ed)
Kari Ryslett (ed)
DOI: https://doi.org/10.55669/oa5804

Synopsis

Der er et stort behov for økt kunnskap om samiske og nasjonale minoriteters matkulturer i barnehage, skole og i lærerutdanningene.

Rammeplanen for barnehagen og Læreplanverket for grunnskolen understreker viktigheten av å formidle kunnskap og innsikt om samene som urfolk og de nasjonale minoritetene.

Matkulturer i Norge - samisk, kvensk/norskfinsk, skogfinsk, jødisk, romsk og romani/tater i fagområdet mat og helse i lærerutdanningene er en vitenskapelig antologi som utforsker matkulturelle perspektiver gjennom et mangfold av forfatterstemmer. Antologien inneholder 16 kapitler, skrevet av 22 forfattere fra 11 ulike utdanningsinstitusjoner og ressurssenter. Antologien gir innsikt i utvalgte aspekter ved samisk, kvensk/norskfinsk, jødisk, skogfinsk, romsk og romani/tater matkultur. Den tar sikte på å fremme forståelse for hvordan matkultur kan brukes som en ressurs i undervisning.

Antologien styrker samfunnets kunnskap om samiske og nasjonale minoriteters matkulturer, og er den første boken i sitt slag. Gjennom konkrete eksempler og teoretiske perspektiver bidrar den til å synliggjøre matkulturens rolle i å bygge kulturell forståelse og respekt.

Målgruppen for boken er barnehagelærere, grunnskolelærere, studenter og ansatte i lærerutdanningene. Den vil også være verdifull for andre som ønsker å lære mer om samiske og nasjonale minoriteters matkulturer.

Kapitler

Forfatterbiografier

Grete Modell Grande

er universitetslektor i mat og helse ved Nord universitet, Levanger. Hennes undervisningsfelt inkluderer både barnehage- og grunnskolelærerutdanning samt videreutdanningene i uteområdet og skolehagen som læringsarena. Forskningsinteressene hennes er knyttet til samisk matkultur, praktiske og estetiske læreprosesser, entreprenørskap og tilpasset opplæring.

Line Husjord

er førstelektor ved UiT Norges arktiske universitet Tromsø. Undervisningsfeltet er mat og helse i grunnskole- og barnehagelærerutdanningen. Forskningsinteresser omfatter folkehelse, fagdidaktikk, minoritetsmatkulturer og samisk matkultur, matkultur, tverrfaglig undervisning og studentaktive læringsformer

Kari Ryslett

er førstelektor i mat og helse ved Høgskulen i Volda. Undervisningsfeltet er knyttet til videreutdanning i matkultur, mat, helse og måltid i skole og barnehage. Forskningsinteresser omfatter mat og måltid i skole og barnehage, samt urfolks- og minoritetsmatkulturer.

Bente Afset

er førstelektor emeritus i religionsdidaktikk ved Høgskulen i Volda. Undervisningsfeltet er bibelkunnskap, religionsdidaktikk og religiøs estetikk i fagutdanning og lærerutdanning. Forskningsinteresser omfatter bibelkunnskap og religionsdidaktikk.

Elisabeth Evjen

er universitetslektor ved Nord universitet, Bodø. Undervisningsfeltet er barns motoriske utvikling, idrett, kroppsøving og friluftsliv innen barnehage- og grunnskolelærerutdanning. Forskningsinteresser er helse, naturen som arena for barn og ungdoms læring og utvikling, bærekraft, samt praksisnær og erfaringsbasert undervisning.

Kristin Anne Østrem Fløtten

er førstelektor emeritus i pedagogikk ved Nord universitet, Bodø Hun har undervist i barnehagelærerutdanningen. Hovedinteresser er profesjon og barnehagehistorie, mangfold og samiskfelt i utdanning og barnehage. Hun har utviklingsprosjekter og forskning knyttet til kunnskap om mangfold og samisk, samt brobygging mellom kulturer.

Ingrid Frenning

er førstelektor i kroppsøving ved UiT Norges arktiske universitet i Tromsø. Hun underviser i lærerutdanning i kroppsøving, friluftsliv og fagdidaktikk, samt svømming. Hennes forskningsinteresser er knyttet til utviklingsprosjekter i friluftsliv, uteskole og kroppsøvingsfaget med samiske perspektiver i lærerutdanning.

Balder Carstens Hasvoll

er sosialantropolog og rådgiver i Romano kher, Romsk kultur- og ressurssenter i Oslo, drevet av Kirkens bymisjon og norske romer. Han jobber med formidling av romsk historie, kultur og språk.

Kåre Haugan

er dosent i naturfag ved Nord universitet, Levanger. Undervisningsfeltet er kjemi og feltbiologi i grunnskolelærerutdanningen. Forskningsinteressene omfatter undervisning om sørsamisk i grunnskolen, sørsamisk etnobotanikk, feltbiologi og kjemiundervisning.

Anna Marie Holand

er førsteamanuensis i naturfag ved Nord universitet, Levanger. Undervisningsfeltet er naturfag i grunnskolelærerutdanningen og videreutdanning innen skolehagen som læringsarena. Forskningsinteressene omfatter undervisning om sørsamisk i grunnskolen, sørsamisk etnobotanikk, skolehagen som læringsarena, uteskole og bærekraftsdidaktikk.

Liv Ingrid Aske Håberg

er førsteamanuensis i pedagogikk ved NLA Høgskolen i Bergen. Undervisningsfeltet er knyttet til videreutdanning og masterutdanning i spesialpedagogikk for lærere i barnehage og skole. Forskningsinteresser er knyttet til tverrfaglige tilnærminger til barnehagens innhold og tilrettelegging for lek og læring, læreplanteoretiske perspektiver og høyere utdanning for studenter med funksjonsnedsettelser.

Ingvild Jensen

er universitetslektor ved UiT Norges arktiske universitet, Alta. Undervisningsfeltet er knyttet til mat og helse på grunnskolelærerutdanningen, natur, helse og bevegelse på barnehagelærerutdanningen, og videreutdanning i mat og helse. Forskingsinteressene er knyttet til folkehelse, helse og skjermtid, sosial ulikhet, og kosthold og helse.

Karin Larsen

er ansatt ved Kvensk Institutt, Børselv i Porsanger kommune. Hun er språk- og kulturarbeider. Arbeidsområder er knyttet til revitalisering av kvensk språk og kultur. Hun har blant annet arbeidet med språkreir og andre kulturbaserte gjøremål rettet mot barnehage og skole.

Hanne Müller

er førsteamanuensis ved OsloMet-storbyuniversitetet. Hun underviser i emnet mat og helse. Hennes forskningsinteresser inkluderer ernæring, matkultur, pedagogikk og didaktikk, med spesiell interesse for aktive læringsmetoder.

Ellinor Myrvang

er pensjonert universitetslektor i pedagogikk ved Nord universitet, Bodø. Hun underviser i pedagogikk ved barnehagelærerutdanningen. Forskningsinteresser er knyttet til kvalitet i barnehagen og synliggjøring av samisk i barnehage og utdanning.

Gørill Nilsen

er professor og merittert underviser ved UiT Norges arktiske universitet Tromsø. Undervisnings- og forskningsfeltet er arkeologi, særlig knyttet til kulturminner i nord.

Ingvild Skirbekk Sagmoen

er universitetslektor ved Universitetet i Innlandet, Elverum. Hennes undervisningsfelt er mat, ernæring og helse, bachelor i folkehelse og grunnskoleutdanning i mat og helse. Forskningsinteressene hennes er knyttet til matkultur, bærekraftig matforbruk og folkehelse.

Kari Tande-Nilsen

er universitetslektor ved Nord universitet i Bodø. Hennes undervisningsfelt er samfunnsernæring, ernæring, mat og helse, både innen lærerutdanning og ulike videreutdanninger. Forskningsinteressene hennes omfatter mat, måltid og helse, matkultur, bærekraft samt praksisnær undervisning.

Camilla Sandvik

er førsteamanuensis ved Nord universitet, Levanger. Hun underviser i mat og helse ved grunnskolelærerutdanningen, samt for barnehagelærerstudenter og studenter ved kroppsøving og idrett. Hennes forskningsinteresser er tidlig innsats i skolefaget mat og helse samt matkultur i mat- og helsefaget.

Leiv Sem

er professor i norsk ved Nord universitet, Levanger. Han underviser i norsk på bachelor- og masternivå og er veileder for PhD-studenter. Forskningsinteresser inkluderer litteraturhistorie, minnekultur og sørsamisk historie og identitetsbygging.

Lilja Palovaara Søberg

er førstelektor ved Universitetet i Innlandet, Elverum. Undervisningsfeltet hennes er innen mat, ernæring og helse, mat og helsefaget i grunnskolelærerutdanning og folkehelse. Forskningsinteresser er matpedagogikk, didaktikk, digitalisering av matundervisning og finnskogsmatkultur.

Ingfrid Veka

er førsteamanuensis i mat og helse ved Høgskulen på Vestlandet. Undervisningen hennes er knyttet til grunnskolelærerutdanningen og videreutdanning på masternivå. Forskningsinteresser omfatter læreplanforskning og mat og måltider i skolen.

Nedlastinger

Les pdf

Publisert

12 mai 2025

Serier

Open Access
Opphavsrett 2025 Grete Modell Grande, Line Husjord, Kari Ryslett; Bente Afset, Elisabeth Evjen, Kristin Anne Østrem Fløtten, Ingrid Frenning, Balder Carstens Hasvoll, Kåre Haugan, Anna Marie Holand, Liv Ingrid Aske Håberg, Ingvill Jensen , Karin Larsen, Hanne Müller, Ellinor Myrvang, Gørill Nilsen, Ingvild Skirbekk Sagmoen, Kari Tande-Nilsen, Camilla Sandvik, Leiv Sem, Lilja Palovaara Søberg, Ingfrid Veka

Lisens

Creative Commons License

Dette verket er lisensiert under Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Detaljer om denne publikasjonen

ISBN-13 (15)

9788245047943