Open Access

Matkulturer i Norge

samisk, kvensk/norskfinsk, skogfinsk, jødisk, romsk og romani/tater i fagområdet mat og helse i lærerutdanningene

Grete Modell Grande (ed), Line Husjord (ed), Kari Ryslett (ed)

Synopsis

Der er et stort behov for økt kunnskap om samiske og nasjonale minoriteters matkulturer i barnehage, skole og i lærerutdanningene.

Rammeplanen for barnehagen og Læreplanverket for grunnskolen understreker viktigheten av å formidle kunnskap og innsikt om samene som urfolk og de nasjonale minoritetene.

Matkulturer i Norge - samisk, kvensk/norskfinsk, skogfinsk, jødisk, romsk og romani/tater i fagområdet mat og helse i lærerutdanningene er en vitenskapelig antologi som utforsker matkulturelle perspektiver gjennom et mangfold av forfatterstemmer. Antologien inneholder 16 kapitler, skrevet av 22 forfattere fra 11 ulike utdanningsinstitusjoner og ressurssenter. Antologien gir innsikt i utvalgte aspekter ved samisk, kvensk/norskfinsk, jødisk, skogfinsk, romsk og romani/tater matkultur. Den tar sikte på å fremme forståelse for hvordan matkultur kan brukes som en ressurs i undervisning.

Antologien styrker samfunnets kunnskap om samiske og nasjonale minoriteters matkulturer, og er den første boken i sitt slag. Gjennom konkrete eksempler og teoretiske perspektiver bidrar den til å synliggjøre matkulturens rolle i å bygge kulturell forståelse og respekt.

Målgruppen for boken er barnehagelærere, grunnskolelærere, studenter og ansatte i lærerutdanningene. Den vil også være verdifull for andre som ønsker å lære mer om samiske og nasjonale minoriteters matkulturer.

Grete Modell Grande, Line Husjord, Kari Ryslett
Grete Modell Grande, Line Husjord, Kari Ryslett

Undervisningspraksiser i emnet mat og helse

Ingfrid Veka, Kari Ryslett

Å gjøre for å gjøre, eller å gjøre for å lære?

Grete Modell Grande

Mottis reise fra Finnskogen til høyere utdanning

Ingvild Skirbekk Sagmoen, Lilja Palovaara Søberg

«Det er sånn kosher-style, hvis du har hørt om det?»

Kari Ryslett, Bente Afset

«Vi bakte sånne gahkko-brød eller kva det heiter, også laga vi den der bidos»

Kari Ryslett, Liv Ingrid Aske Håberg

Fra historie- til refleksjoner og nyere betraktninger

Ingvild Skirbekk Sagmoen, Lilja Palovaara Søberg

En case-studie ved UiT Campus Alta

Ingvild Jensen

De fire store plantene i sørsamisk mattradisjon

Anna Marie Holand, Kåre Haugan

Hvordan får de det til?

Line Husjord, Karin Larsen

Studenters opplevelser og refleksjoner tilknyttet erfaringsbasert læring

Elisabeth Evjen, Kari Tande-Nilsen

Om barnehagepedagogers kulturarbeid

Kristin Anne Østrem Fløtten, Ellinor Myrvang

© fagbokforlaget.no. Alle rettigheter